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旋转蒸发仪在食品行业中的作用

来源:上海秋佐   |   发布时间:2024-05-06   |    阅读量:8

随着消费者对于食品健康及口味的要求日益增加,为了尽量保持食品原来的特性,旋转蒸发仪在食品工业中的应用越来越广,主要的应用有:

一、草本植物活性物质提取
为了提供食品的多样性,会在食品中添加一些草本植物的活性成分,通过将浸泡草本植物的溶液放入旋转蒸发仪的原料瓶中,利用加热旋转蒸发的原理,提取收集草本植物中的有效活性成分。
二、蒸发浓缩
为了提高浓度并保证口感,会使用旋转蒸发仪快速去除食品原料中的水分,达到浓缩的目的,常用于果汁、咖啡、酒类等的浓缩。
三、食品提纯
某些食品在提取或加工过程中需要使用特定可食用溶剂,后阶段需要通过旋转蒸发仪的加热和旋转来快速蒸发使用的特定溶剂,从而达到食品的净化提纯的效果,让食物更加健康,口感更好。
四、食品添加剂的制备
为了食品口味的多样性,会在食品中增加可食用添加剂,为了不破坏添加剂有效成分,制备时也会通过旋转蒸发仪来完成提取浓缩,得到的食品添加剂用于甜品、糖果等的生产制作。
旋转蒸发仪在食品行业中的应用,提高了食品品质,丰富了食品口味,同时提供了更多的选择性。